Dilansir dari situs https://www.thairubyfood.com,masakan Thailand dikenal di seluruh dunia karena cita rasanya yang kaya dan penuh warna. Terkenal dengan kombinasi rasa pedas, asam, manis, dan gurih, masakan Thailand mampu memanjakan lidah siapa saja yang mencobanya. Setiap hidangan biasanya dibumbui dengan rempah-rempah segar seperti serai, daun lime, cabai, dan Thai basil, yang memberikan rasa khas yang sulit ditemukan di masakan negara lain.
Keunikan ini menjadikan masakan Thailand tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan cerita budaya dan tradisi yang turun-temurun. Dengan popularitasnya yang terus berkembang, tak heran jika masakan Thailand kini dapat ditemukan dengan mudah di berbagai negara, termasuk Indonesia. Jika Anda ingin merasakan keunikan kuliner Asia Tenggara ini, artikel ini akan membawa Anda menjelajahi segala hal tentang masakan Thailand.
Cara Memasak Masakan Thailand
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk memasak beberapa hidangan Thailand populer dengan cara yang sederhana dan mudah diikuti.
1. Teknik Stir-Fry (Penggorengan Cepat)
Salah satu teknik memasak yang paling sering digunakan dalam masakan Thailand adalah stir-fry, atau penggorengan cepat. Teknik ini memungkinkan Anda memasak bahan-bahan dengan api besar dalam waktu singkat, hanya tumis bumbu dan bahan utama lalu aduk rata, sehingga mempertahankan rasa segar dan tekstur renyah dari sayuran dan daging.
Baca Juga: Basket NBA: 5 Tim Terbaik & Format Pertandingannya
2. Metode Mengukus (Kukus)
Metode kukus adalah teknik yang sering digunakan untuk memasak makanan yang lebih lembut, seperti dim sum, ikan kukus, atau beberapa jenis kari. Metode ini hanya menggunakan panci kukus untuk mengukus, menjaga kelembutan bahan makanan dan mempertahankan gizi serta rasa alami bahan tersebut. Metode kukus ini akan memberikan hasil masakan yang ringan dan menonjolkan rasa alami dari bahan-bahan segar.
3. Membuat Sup Thailand (Tom Yum)
Salah satu teknik yang juga sering digunakan dalam masakan Thailand adalah membuat sup, dengan Tom Yum sebagai salah satu contoh yang paling terkenal. Tom Yum adalah sup pedas asam yang kaya rasa. Berikut adalah cara memasak Tom Yum dengan teknik yang sederhana:
- Persiapkan bahan: Siapkan bahan utama seperti udang, ayam, atau jamur. Siapkan juga bahan rempah seperti serai, daun lime, galangal, dan cabai.
- Membuat kaldu: Rebus air dalam panci, lalu masukkan bahan-bahan rempah (serai, galangal, daun lime) dan biarkan mendidih selama beberapa menit untuk mengeluarkan aroma.
- Masukkan bahan utama: Setelah kaldu harum, masukkan udang atau ayam, dan masak hingga matang.
- Tambahkan bahan pelengkap: Masukkan bahan seperti tomat, jamur, dan sayuran sesuai selera.
- Bumbui sup: Tambahkan bumbu seperti kecap ikan, air asam, dan gula kelapa. Cicipi dan sesuaikan rasa asam, pedas, dan manisnya sesuai selera.
- Sajikan: Angkat sup dari api dan sajikan dengan daun ketumbar segar.
Dengan menggunakan teknik merebus bahan-bahan dalam kaldu yang kaya rasa, Anda dapat menghasilkan sup Tom Yum yang pedas dan menyegarkan.
4. Metode Grilling (Panggang)
Untuk hidangan seperti Sate Thailand (Moo Satay), teknik panggang atau grilling digunakan untuk memberikan cita rasa yang kaya dan aroma khas. Berikut adalah cara sederhana untuk membuat sate Thailand:
- Persiapkan bahan: Potong daging babi, ayam, atau daging sapi menjadi potongan kecil dan tusukkan ke dalam tusukan sate.
- Buat bumbu marinade: Campurkan bumbu seperti kunyit, serai, minyak kelapa, kecap ikan, dan sedikit gula untuk marinasi daging.
- Marinasi daging: Rendam daging dalam bumbu marinasi selama setidaknya 30 menit agar bumbu meresap.
- Panggang sate: Panggang sate di atas arang atau di atas grill dengan api sedang hingga daging matang sempurna dan berwarna kecoklatan.
- Sajikan dengan saus kacang: Nikmati sate Thailand ini dengan saus kacang pedas yang khas.
Metode grilling ini memberikan rasa khas yang smoky pada sate, yang menjadi daya tarik utama hidangan ini. Memasak masakan Thailand di rumah tidak harus rumit. Dengan menguasai beberapa teknik dasar seperti stir-fry, mengukus, dan grilling, Anda dapat menciptakan hidangan otentik Thailand yang lezat.
Jenis-Jenis Masakan Thailand yang Populer
Jika Anda ingin mencoba masakan Thailand yang otentik, berikut adalah beberapa jenis masakan Thailand yang sangat populer dan wajib Anda coba:
1. Pad Thai
Pad Thai merupakan salah satu masakan Thailand yang paling terkenal dan menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Hidangan ini terbuat dari mie beras yang digoreng dengan telur, tauge, udang atau ayam, dan disajikan dengan saus kacang tanah, tamarind, serta gula merah.
Kombinasi rasa manis, asam, dan gurih menjadikannya pilihan yang sangat menggugah selera. Biasanya, hidangan ini juga diberi taburan kacang tanah dan jeruk nipis untuk memberikan kesegaran tambahan. Pad Thai bisa ditemukan hampir di setiap restoran Thailand, baik di dalam negeri maupun luar negeri.
2. Tom Yum
Tom Yum adalah sup masakan Thailand yang terkenal dengan rasa pedas dan asamnya yang khas. Sup ini biasanya berisi kaldu ayam atau udang, dengan tambahan rempah-rempah seperti serai, daun lime, cabai, dan galangal, yang memberi aroma dan rasa yang sangat tajam.
Ada dua varian utama Tom Yum: Tom Yum Goong (dengan udang) dan Tom Yum Gai (dengan ayam). Sup ini sangat populer di Thailand dan juga di banyak restoran internasional yang menyajikan masakan Asia Tenggara. Bagi Anda yang suka dengan rasa pedas dan asam, Tom Yum adalah pilihan yang sempurna.
3. Green Curry (Gaeng Keow Wan)
Green Curry atau Gaeng Keow Wan adalah masakan Thailand yang terkenal dengan kuah hijau kental yang terbuat dari pasta kari hijau, santan, dan berbagai bahan rempah seperti cabai hijau, daun basil Thailand, serta serai. Kari ini biasanya dihidangkan dengan ayam, sapi, atau ikan, dan disajikan dengan nasi putih hangat.
Rasa kari hijau cenderung lebih pedas dibandingkan kari merah atau kari kuning, namun memiliki rasa yang kaya dan lezat berkat penggunaan santan. Green Curry sering dianggap sebagai salah satu masakan Thailand yang paling menggoda karena kesegarannya yang seimbang antara pedas, gurih, dan sedikit manis.
4. Som Tum (Papaya Salad)
Som Tum adalah salad masakan Thailand yang terbuat dari pepaya muda yang diparut dan dicampur dengan cabai, bawang putih, tomat, kacang panjang, dan perasan jeruk nipis. Yang membuat Som Tum begitu istimewa adalah sausnya yang terbuat dari campuran ikan teri, gula kelapa, dan air asam.
Salad ini memiliki rasa yang sangat segar dengan sensasi pedas yang menggigit, ditambah dengan cita rasa umami yang khas dari ikan teri. Meskipun Som Tum merupakan hidangan ringan, namun rasa yang kuat dan pedas membuatnya menjadi favorit banyak orang.
5. Nasi Goreng Thailand (Khao Pad)
Selain masakan utama yang berbahan dasar mie atau sup, Nasi Goreng Thailand atau Khao Pad juga sangat populer. Hidangan ini mirip dengan nasi goreng pada umumnya, namun dengan tambahan bumbu khas Thailand seperti kecap ikan dan cabai. Khao Pad biasanya dilengkapi dengan telur, ayam, udang, atau daging sapi, serta sayuran seperti wortel dan kacang polong.
Nasi yang digunakan dalam masakan Thailand ini biasanya nasi putih yang telah didinginkan terlebih dahulu untuk memberikan tekstur yang lebih baik saat digoreng. Nasi Goreng ini memberikan rasa yang lezat dan sangat cocok untuk makan siang atau makan malam yang cepat namun memuaskan.
6. Sate Thailand (Moo Satay)
Sate Thailand atau Moo Satay adalah masakan Thailand yang berupa potongan daging babi yang ditusuk dan dipanggang diatas arang. Sate ini sering disajikan dengan saus kacang yang kaya dan pedas, serta nasi ketan sebagai pelengkap.
Meskipun asalnya dari Indonesia, Sate Thailand memiliki sentuhan rempah khas Thailand, seperti kunyit dan serai, yang memberi rasa unik pada daging sate. Moo Satay adalah pilihan yang sangat pas jika Anda ingin menikmati hidangan berbahan dasar daging yang gurih dan sedikit manis. Sekian artikel mengenai masakan Thailand ini, semoga bermanfaat!
